<table id="gvuh4"></table>
    <output id="gvuh4"></output>
      <bdo id="gvuh4"><center id="gvuh4"></center></bdo>

      <bdo id="gvuh4"><span id="gvuh4"></span></bdo>

      <pre id="gvuh4"></pre>
    1. 揚州名菜

      23

      產品名稱: 雞包魚翅

      發布日期: 2016-03-30

      點擊數: 5108

      二維碼:

      簡述:

      產品詳情

          淮揚傳統名菜,與鴨包海參、鴿包干貝系同類菜品。采用禽內藏珍的制法,以禽腹內藏海味或珍貴原料為主。明清時代此類菜肴在揚州家廚中常見,列為宴席頭道菜。雞形完整,食之無骨,魚翅純糯,汁稠味鮮。

            仔母雞宰殺去毛后,從翅根開口去掉內臟,洗凈后取出腿骨和頸骨待用。水發魚翅洗凈入沸水鍋汆兩次,去掉腥味。再加姜蔥、料酒入沸水鍋中燒沸,下魚翅連汆兩次撈出待用?;鹜?、冬筍切成二粗絲,與魚翅拌和勻,裝入雞腹內,再用一塊干凈紗布把雞包好放入盤內,開口處向上。豬肉洗凈后切成3.3厘米長的條塊,再將雞腿骨、頸骨斬成3.3厘米長的段。炒鍋在火上,加豬油燒至五成熱(約110℃),倒入豬肉、雞骨,加醬油、胡椒、鹽、料酒、姜蔥和二湯,燒開后去掉泡沫倒入燒鍋,再將包好的雞放入鍋中,待沸后,用小火煨至雞火巴翅爛時撈出,去掉紗布,將雞擺于盤中,周圍上汆熟的菠菜心。將燒雞的原汁潷入鐵鍋燒濃,淋入雞油,起鍋淋于雞上即成。

      上一個:沒資料

      下一個:蟹粉獅子頭

      頁面版權所有:揚州市烹飪餐飲行業協會           《中華人民共和國電信與信息服務業務經營許可證》備案號:蘇ICP備16003906號    技術支持:仕德偉科技    網站建設仕網云智能建站

      技術支持:仕德偉科技  友情鏈接:中國烹飪協會江蘇省餐飲行業協會  江蘇省烹飪協會 揚州網 揚州面點網 泰州烹飪餐飲行業協會
      AV大片网站 人人干免费一区 国产成人久久综合第一区 激情综合五月天在线观看 成本人视频动漫免费
        <table id="gvuh4"></table>
        <output id="gvuh4"></output>
          <bdo id="gvuh4"><center id="gvuh4"></center></bdo>

          <bdo id="gvuh4"><span id="gvuh4"></span></bdo>

          <pre id="gvuh4"></pre>