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    1. 美食文化

      2021-06-27

      經過多年的發展,揚州形成了“材簡技精、崇尚健康、開放包容、底蘊厚重”的揚州美食文化?!安暮喖季笔腔磽P菜食材和技藝的基本特點;“崇尚健康”指的是淮揚菜的功效取向;“開放包容”指淮揚菜是國內南北文化交融的產物;“底蘊厚重”指的是淮揚菜歷史悠久,具有深厚的文化內涵。

      揚州美食文化講究美感,注重情趣。消費者在享受美味的同時,亦享受美食文化的品位。

      美食文化


      經過兩千多年的發展,揚州形成了“材時技精、崇尚健康、開放包容、底蘊厚重”的揚州美食文化。揚州烹飪主要特征是注重時令,“材時技精”是淮揚菜食材和技藝的基本特點;“崇尚健康”指的是淮揚菜的功效取向;“開放包容”指淮揚菜是國內南北文化交融的產物;“底蘊厚重”指的是淮揚菜歷史悠久,具有深厚的文化內涵。

      揚州美食文化講究美感,注重情趣。消費者在享受美味的同時,亦享受美食文化的品位。

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